🐠 Ceviche de Pescado

🐠 Ceviche de Pescado

Cómo hacer ceviche de pescado

Te enseñamos a preparar los platos más deliciosos de la cocina peruana.
El Ceviche Peruano de Pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. En toda Latino américa podemos probar diferentes versiones, pero como en el Perú ninguno. Sabemos que hay diversas formas de prepararlo, acá te mostramos una de ellas:

Raciones: 4 personas
Calorías: 280 kcal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 25 minutos

✔️ Ingredientes:

  • 1 kg de filete de pescado
  • 14 limones grandes
  • 2 cebollas moradas medianas
  • 2 ajíes limo
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 50 gramos de culantro
  • 100 gramos de yuyo (opcional)
  • 4 hojas grandes de lechuga fresca
  • Sal y pimienta al gusto

✔️ Para acompañar:

  • 2 camotes sancochados
  • 2 choclos cocidos
  • 1 taza de maíz cancha

✔️ Preparación:

  1. Corta el pescado en cubos de unos 1,5 cm aproximadamente y colócalo en un bol o recipiente similar. Luego añade el ajo, dos cucharaditas de sal y pimienta al gusto, remueve para que los condimentos penetren bien en el pescado.
  2. A continuación pela y corta las cebollas en julianas a la pluma. Luego pásalas por agua fría con sal y reserva.
  3. Ahora pica el ají limo en tiras delgadas y agrégalo al bol. Si quieres que tu ceviche quede muy picante, antes de picarlo apriétalo suavemente con tus dedos y córtalo con todo y pepas (semillas).
  4. Seguidamente lava y pica el culantro finamente y adiciónalo al bol, remueve bien para que se integre bien con los demás ingredientes.
  5. Exprime los limones en un recipiente hasta obtener un poco más de media taza y agrégalo a la preparación. Remueve bien toda la mezcla, cuando el pescado tome una apariencia blanquecina quiere decir que ya está en su punto de marinado.
  6. Para concluir agrega las cebollas previamente reservadas, mézclalas bien con el pescado y rectifica el nivel de sal. Consume inmediatamente para un mayor disfrute de este plato.
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Ceviche de Pescado Peruano paso a paso
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Receta de Ceviche