馃悮 Ceviche de Conchas Negras

馃悮 Ceviche de Conchas Negras

Plato muy consumido a lo largo de toda la costa peruana, manteniendo una mayor presencia en las principales ciudades norte帽as, cliclayo, Trujillo, incluso Lima. El ceviche de conchas negras peruano es un plato de alto valor nutritivo y que ofrece muchos beneficios.

C贸mo hacer ceviche de conchas negras

Porciones: 4 Porciones
T. Preparaci贸n 25 Minutos
T. Cocci贸n: 05 Minutos
T. Total: 30 Minutos
Calor铆as: 260 calor铆as

鉁旓笍 Ingredientes:

  • 24 conchas negras frescas o vivas.
  • 10 limones.
  • 01 cebolla grande.
  • 01 aj铆 limo.
  • una cucharada de ajos molidos.
  • 01 cucharada de culantro picado.
  • 01 cucharada de rocoto molido.
  • Sal, pimienta y comino.

鉁旓笍 Para acompa帽ar:

  • 02 choclos sancochados.
  • 01 taza de ma铆z cancha.
  • 04 hojas de lechuga.

鉁旓笍 Preparaci贸n:

  1. Empezamos la preparaci贸n de este ex贸tico plato lavando las conchas negras antes de abrirlas. Mientras lavamos debemos ir verificando que todas est茅n bien cerradas, si encuentras alguna abierta lo mejor es descartarlo.
  2. Ya limpio y seleccionado, pasaremos a abrir las conchas con un cuchillo, con mucho cuidado de que se pierda el jugo que contienen, y las colocamos en un recipiente.
  3. Luego agregamos a las conchas la sal, pimienta y comino dependiendo de tu gusto. Tambi茅n incorporamos el ajo molido y el culantro picado. Para empezar a mezclar.
  4. Paso seguido, debemos picar el aj铆 limo en l谩minas muy finas. En lo personal me gusta que el ceviche quede muy picante, por eso, utilizo el aj铆 con sus pepas. A帽adimos al recipiente y mezclamos la preparaci贸n.
  5. Ahora, cortamos las cebollas en cuadrados peque帽os luego las pasamos por agua hervida fr铆a con sal, adicionamos a la preparaci贸n y volvemos a mezclar.
  6. Luego exprimimos los limones, agregamos el zumo obtenido al recipiente y removemos toda la mezcla. Te recomiendo revisar el nivel de sal, para proceder a dejar reposar durante 5 minutos.
  7. Pasado este tiempo, ya tendr谩s listo tu ceviche de conchas negras listo para servir.



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Ceviche de Conchas Negras
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Receta de Ceviche