🦐 Ceviche de camarón

🦐 Ceviche de camarón

Este plato puede servirte de entrante para cualquier ocasión y lo puedes acompañar con muchos otros ingredientes y preparaciones así que ¡hay un ceviche de camarón de Perú para todos los gustos! 

Como hacer ceviche de camarón

Raciones: 4 personas
Calorías: 295 kcal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 35 minutos

✔️ Ingredientes:

  • 800 gramos de camarones frescos
  • 12 limones
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 2 ajíes limo (chile rojo)
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 rama de culantro (cilantro) picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

✔️ Para acompañar:

  • 2 camotes sancochados (batatas)
  • 2 choclos sancochados (elote)
  • 4 hojas de lechuga

✔️ Preparación:

  1. Limpia y lava los camarones en un poco de agua fría para quitarle las impurezas.
  2. En una olla pon a calentar agua en cantidad suficiente con una pizca de sal. Cuando rompa el hervor agrega los camarones y déjalos cocer por dos minutos aproximadamente. Retíralos del agua caliente, déjalos enfriar y separa la parte de las colas. Reserva.
  3. Pela y corta las cebollas en forma de julianas a la pluma. Luego pásalas por un poco de agua fría con sal para que les baje el sabor fuerte. Reserva.
  4. Exprime los limones en una taza y reserva el jugo para usarlo posteriormente. No los exprimas en su totalidad para evitar que los aceites de la cáscara amarguen el jugo.
  5. Pica el ají limo y córtalo en delgadas tiras. Si no te gusta mucho el picante, quítale las venas y  las pepas (semillas).
  6. En un bol de vidrio o metal coloca los camarones y agrega los aderezos, el ají, culantro, ajo, sal, pimienta al gusto y mezcla bien.
  7. Vierte el limón en la preparación y remueve hasta que el jugo se integre bien con los camarones. Luego incorpora la cebolla, mezcla y rectifica la sazón.
  8. Deja reposar por unos minutos y sirve con los acompañamientos. Si hace calor puedes hacer el reposo en el refrigerador durante 10 minutos para que disfrutes de un plato más refrescante.
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Ceviche de camarón
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Receta de Ceviche